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                            廚房設備應該怎么保養才是最好的?

                            發布日期:2021-02-05 11:15:43  瀏覽次數:


                                酒店的廚房設備成本比較高,而日常維護更重要! 在頻繁使用中,長時間的不當維護不僅會損壞廚房設備,還容易導致食品衛生問題。下面,小編來跟大家講解一下廚房設備應該怎么保養才是最好的。


                            廚房設備分為幾類,大致可分為以下五類:電加熱,燃氣,制冷,通風和調理。那么,常見設備的保養的方法有哪些呢?


                            廚房設備


                            1.加熱設備:很容易產生水垢,影響熱傳導,浪費能源,需要定期除垢。 使用醋,檸檬酸或特殊的固體洗滌劑添加到水中以去除。 蒸鍋設備必須每天更換一次淡水。

                               

                            2.燃氣設備:定期檢查燃氣接口是否泄漏,通風點火裝置是否能正常點火,必須檢查所有的燃氣開關和閥門。 定期清潔冷凝器的風扇葉片,檢查風扇的電流和電路,并及時添加制冷劑。


                            3.制冷設備:定期除冰,每月檢查制冷設備的傳動帶,觀察其周期和溫度,并及時調整除霜裝置。 檢查冰箱門的密封裝置,以確保冷卻效率。


                            廚房設備


                            4.排煙設備:在日常維護中,應定期清潔排風罩,油煙凈化器,排煙管,風扇,氣柜等。 必須徹底清潔以避免起火。 同時,清潔油煙凈化器的人員必須具有電氣資格并具有工作證書。


                            5.調理設備:將輕物放置在壁柜中,并將重物盡可能放置在柜臺的下層,并保持室內干燥。 硬件配件應經常用干布擦拭,以免生銹。 可以用刷子或棉布將水槽浸入中性清潔劑中,并應避免使用尖銳的物體在表面上做標記。


                            同時,要注意每天檢查一次廚房用具和設備表面的清潔和使用情況,并每月至少一次檢查設備的連接,插頭,插座等,以確保 他們是堅定的。


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